看晚了,商用洗碗机你不知道的事？

多学校、酒店等食堂，餐厅用餐人数较多，正常的几百到几千人一起用餐。时间又很集中。所以餐具的清洗须在二到三小时内将用餐的餐具要清洗结束。那么选购厨房设备-商用洗碗机是*佳选择。

那么商用洗碗机使用时注意哪些方面吗？

1.洗涤量和餐具种类

每台商用洗碗机的洗涤数量都是不同的，根据餐具的洗涤数量去选择合适的机型就不会导致后期因为餐具数量的问题而影响餐具的清洁度。餐具类型的不同也会导致洗碗机的型号不用，每种餐具都有相对应的洗碗机。

2.现场状况

配电和供水温度

在条件允许的情况下，配电预留会较大，洗碗机的选择范围也会大。如果配电预留不足，为了保证清洗速度，则可考虑40℃以上热水来进行餐具清洗。

3.操作简单

台下式洗碗机.jpg

产品展示：台下式洗碗机

很多人在选择商用洗碗机的时候都会担心洗碗机的操作过程会不会影响工作效率。其实采购人员担心的问题很正常，因为很多洗碗机操作复杂的情况下不仅维修率高，工作效率也是很低的。关键是前期还要给工作人员培训，所以操作简单的洗碗机真的可以解决很多问题。

4.安全*一

商用洗碗机避免不了用电用水的，而水和电一起更是不安全，所以选择洗碗机的时候一定要关注安全质量*一的洗碗机。

商用洗碗机如何使用：

1.主洗水箱中的水是循环使用的，许多洗碗机操作工在忙碌时可能会忽略更换主洗水箱中的水，长期下来，主洗水箱中的水会变得很脏，可能就会导致餐具洗涤效果不理想了。特别是如果下班关机后未更换水箱中的水，第二天预热时间会变长，甚至损坏机器。因此，厨芯建议餐厅2个小时更换一次主洗水箱的水，每天下班时，要关机放水，并且每天至少清洗一次主洗水箱。

2.餐具从洗碗机中取出之后需要放置40秒以上，餐具会在催干剂作用下干燥。但在餐具紧缺的情况下，有些餐厅的洗碗机操作工可能会在尚未完全催干时就将餐具收回使用。

3.洗剂应放置在阴凉处，远离水源，且不可放置重物

存放洗剂的洗涤桶并不十分牢固，有时洗碗机操作工由于没有意识到这一点，或者出于节省空间的考虑，会在洗涤桶上放置重物，就容易导致洗涤桶破损。

除了上述细节，影响洗碗清洁度的因素还有很多，比如厨房的水压、水质、电压、湿度、整洁度，甚至于和洗碗机操作工的职业素养有关，毕竟如果操作工总是偷懒，在需要注意的地方不够注意，那么餐具的卫生状况必然是不能令人满意的。餐厅应该时时把餐饮卫生放在重要位置，努力打造品质餐厅。

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