建材采购网

​加拿大正式禁用“人工反式脂肪”——即将成为全球趋势!


加拿大将于周一(9月17日)正式禁止含有人工反式脂肪的食品,该禁令是在大多数国会议员投票禁止人工反式脂肪后近15年才最终生效。


加拿大卫生部在禁令中加入部分氢化油(partially hydrogenated oils),作为污染物和其他掺假物质清单的一部分。部分氢化油是食品中反式脂肪的主要来源。


部分氢化油用于生产糕点、烘焙食品和一些包装商品,目的是延长保质期。但这种物质会提高血液中低密度脂蛋白(LDL)水平,也就是“不好的”胆固醇。同时会降低高密度脂蛋白(HDL)的水平,即“好”的胆固醇。


世卫组织呼吁所有国家摆脱反式脂肪的食物


“这是加拿大营养政策的一个非常重要的里程碑,”心脏和中风基金会卫生政策和倡导主任Manuel Arango说。“这意味着今后食品工业将无法生产或使用会产生人造反式脂肪的部分氢化油。人工反式脂肪将在加拿大完全禁止。”


一年前,卫生部长Ginette Petitpas Taylor曾向食品行业透露,禁令即将到来,并给予行业足够的时间寻找合适的替代品。加拿大卫生部禁止在食品供应中使用部分氢化油,这是加拿大政府帮助保护加拿大人免受与饮食有关的慢性病的行动的一部分。


禁令生效后,制造商再向产品中添加人造反式脂肪就是非法的了。该禁令适用于在加拿大生产的所有食品,也包括进口产品和在餐馆和食品服务机构供应的食品。


反式脂肪会“堵塞心脏”


人造反式脂肪的制造是将氢加入液体植物油中,使其具有固体稠度。反式脂肪通常用于大部分人难以抵抗的美食中——如西点、炸薯条、甜甜圈和爆米花。


反式脂肪会对心脏产生“堵塞”作用。研究表明,该禁令可以防止20年内加拿大人的12,000次心脏病发作。


杜鲁多上任后要求卫生部长研究更严厉的法规,终于促成该禁令的实施。


不过,禁令实施后,人造反式脂肪也不会完全消失:全国各地仍然有已经生产的产品摆在商店货架上。


如果含有反式脂肪的食物是在9月17日之前制造的,那么食物可能还会留在商店货架上 “几年”,之后才会被撤走。因为零售商将获得长达三年的宽限期,以便清理商店货架上已有的库存。


哪些食物含有反式脂肪?


“反式脂肪”这个名词虽然近几年才引起大众关注,事实上,它早已侵入日常饮食中,普遍存在的程度超过大多数人的想像,除了天然反式脂肪外,人工制造生成的有害反式脂肪存在于以下几大类食物中:


1.零食


洋芋片、饼干、糖果、巧克力、爆米花等。


2.甜点


蛋糕、甜甜圈、面包、凤梨酥、冰激凌、酥皮类点心等烘焙食品,制作时所使用的酥油、人造奶油等材料,以及一些预拌粉,充斥反式脂肪酸,甜点堪称是反式脂肪的大本营。


3.方便面


各种方便面、速食汤等,特别是经油炸制造的方便面。



4.速食


薯条、炸鸡、汉堡等。


5.冷冻食品



如冷冻鸡肉、冷冻披萨、冷冻薯条等。


6.调味料


如酱汁、沙拉酱、奶精、奶油球、奶油霜、面包抹酱、乳玛琳等。


7.油炸食物


鸡排、盐酥鸡、炸甜不辣、油条等常见的路边摊油炸美食。



8.小吃店、餐厅料理


小吃店、餐厅的用油非常大量,直接从厂商处进货,连厨师都不知道到底自己做菜用油中潜藏了多少反式脂肪。


其实,未必非得用反式脂肪才能做出上列的食物,只是使用非反式脂肪的成本高出很多,一般业者基于成本考量,还是会采用含反式脂肪的食用油。


反式脂肪酸的危害


形成血栓


反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。


影响发育


怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸,他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,影响胎儿和婴儿的生长发育。除此之外还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。


影响生育


反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。


脂类物质


当反式脂肪酸结合于脑脂质中时,会对婴幼儿的大脑发育和神经系统发育产生不利影响。


降低记忆


研究认为,青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。


容易发胖


反式脂肪酸不容易被人体消化,容易在腹部积累,导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕,油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。


引发冠心病


根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明,反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇(HDL)的含量下降。

 

发布日期:2018/9/18 11:51:22
相关新闻
不锈钢水槽选购要点 不锈钢水槽怎么辨别好坏
不锈钢水槽选购要点 不锈钢水槽怎么辨别好坏
在进行厨房装修的时候,每一个环节的处理都必须仔细谨慎,而厨房水槽的安装也是我们关注的重点。不锈钢水槽是我们常见的一种水槽,如果安装不到位,有可能会影响到整个家居生活。今天,小编就给
自动洗碗机选购技巧
自动洗碗机选购技巧
为了减轻家务劳动负担,许多人都会选购自动洗碗机。这款电器能让您的双手不再经受洗涤剂的伤害,让您能更加轻松地享受美食再无洗碗的烦恼。那么我们在选购自动洗碗机时应注意哪些方面呢?看完下
厨具有细菌该怎么放?
厨具有细菌该怎么放?
设个碗碟架 不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里,这样不利于碗碟的通风干燥,刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水,加上橱柜密闭、不通风,水分很难蒸发出去,自然会滋生
洗碗机常见故障有哪些 故障维修方法
洗碗机常见故障有哪些 故障维修方法
洗碗机一般出现的常见故障有餐具洗不干净和洗碗机直接不启动,下面小编针对这两个常见故障一一讲解维修方法。 洗碗机维修方法之餐具洗不干净: 首先自查基本问题: 餐具是否装载过量
橱柜的清洁方法和保养技巧
橱柜的清洁方法和保养技巧
橱柜作为现代家居生活中不可缺少的家具之一,它对家庭的装饰在很大程度上决定了居家的风格。那么平时我们如何保养和清洁呢?今天我们就为大家介绍一下。 橱柜的清洁方法和保养技巧 保养技巧
红橱柜与白厨房能搭配吗?
红橱柜与白厨房能搭配吗?
厨房是整个家里必不可少的空间,和风水相关联。 一、厨房风水橱柜颜色风水宜忌 众所周知,厨房乃是烟熏火燎之地,在家居风水学中,厨房五行属火,根据五行相生的原理,最佳橱柜颜色应该选择五
橱柜拉篮保养方法有哪些
橱柜拉篮保养方法有哪些
橱柜拉篮增加了不少厨房的收纳空间,各种厨具、物品等可以分门别类的储放,让整个厨房变得更加整洁和美观。那么橱柜拉篮如何保养呢?小编这就来跟各位讲解下橱柜拉篮保养技巧,赶快学习起来吧!
挑选油烟机!到底该看风量还是风压?
挑选油烟机!到底该看风量还是风压?
使用油烟机现在对于我们每个人来说都不陌生了,家家户户都使用上了油烟机,有侧式顶式的,那么无论我们是挑选什么款式的,那么在挑选的时候我们是注重它们的风量呢还是风压呢?在挑选的时候我们
10个细节助你完美安装水槽!
10个细节助你完美安装水槽!
水槽浮锈、霉斑,这些问题都是由于安装水槽时焊屑、水泥、油污等残留在水槽表面的而造成的,漏水,则是水槽与台面连接处未密封或缝隙大小不均匀,上下水管的过孔未密封而导致的,这一系列的问题
哪种厨房橱柜材料比较好
哪种厨房橱柜材料比较好
想要知道哪种厨房橱柜材料比较好吗?那么首先就来了解一些厨房橱柜的材料都有哪些吧。厨房厨房的材料种类也是丰富多彩,各种不同的种类的材料使用制作后的橱柜的风格也会有很大的区别。 而对于
集成灶长寿保养秘籍之清洁篇
集成灶长寿保养秘籍之清洁篇
集成灶因齐全的功能和高吸油烟率被越来越多消费者接受,因此集成灶走进了千万家人的厨房。但是很多人因不会保养而让重金购买的集成灶很快就失去了原有的光彩。 其实集成灶跟人一样,也是需要保