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不粘锅安全争议多 不粘锅是“致癌锅”?


1.高于250℃,可能分解致癌物
  美国《赫芬顿邮报》6月27日载文,美国环境组(EWG)研究称,当不粘锅加热超过260℃时,会释放出至少6种有毒气体,包括两种致癌气体、两种全球污染物和一种致命化学物。一旦不粘锅涂料被划损,在低温下也会释放无色无味的有害气体。 我国《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》规定,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下。


2.防糊炊具会导致糖尿病?

据俄罗斯《共青团真理报》报道,瑞典科学家研究表示防糊炊具或会导致糖尿病。莫妮卡·林德教授在乌普萨拉大学进行了一项实验,对上千名70岁以上的男、女病人检查全氟化合物的浓度,其中114个研究参与者被诊断患有糖尿病。所有患者的血液中含有高浓度的全氟化合物,而这种化合物的广泛用途之一就是用于制作不粘锅的内壁涂层。

3.医生专家对不粘锅避而远之
  '我们家不用不粘锅。'三医大营养学博士唐勇说,'特氟龙本身其实没有毒,但很多研究表示它的制作成分全氟辛酸铵有剧毒和致癌性。加上现在的不粘锅成分太多,难以考证清楚。'另一位重庆市肿瘤医院肿瘤内科的专家王东林表示,自己家里有买不粘锅,但只用来煲汤蒸饭,绝不用来炒菜。