真空滚揉机 肉制品加工设备
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滚揉机是由桶体，架体，线路，真空泵和减速机几部分组成.
真空滚揉机能够加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的*重要目的。肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用，尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过全自动滚揉机滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，滚揉机工作原理使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质便嫩，口感好，成品出率高的目的、性等都会显著下降。在滚揉机工作原理使用过程中，由于肉在罐内不断的摔打、摩擦，使罐内肉品的温度比滚揉间温度高3℃—5℃。 - 诸城市铭威食品机械有限公司
主营业务：烟熏炉，真空滚揉机，斩拌机，真空拌馅机，灌肠机，洗袋机，洗筐机，果蔬清洗机，洗姜机，压肉机，鸭肠清洗机
联 系 人 ：李先生
联系方式：13793619477 13793689488 → 联系我时请告知是在建材采购网看到的
详情介绍更新时间：2021/11/29 14:54:54
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