Extensograph-E电子型拉伸仪

价格：电询 产地：德国 品牌：brabender_布拉本德 型号：Extensograph-E 北京冠远科技有限公司 在线咨询

详情介绍更新时间：2014/4/22 16:23:10

一、原理
在开始拉伸仪实验之前，先用粉质仪将面粉、蒸馏水、盐和成面团静置醒发一段时间后，面团在拉伸仪上被拉伸至断裂，拉伸仪记录拉伸过程中力的变化。这一过程重复三次。这一测试过程对应于面包生产中面团经历的实际过程。

拉伸图谱在测试过程中在线记录，并在电脑屏幕上显示为彩色的图线，显示了所施加的拉伸力相对于拉伸长度（或时间）的函数关系。

根据测量曲线的形状，以及不同的醒发时间所对应的形状改变，曲线下包围的面积、各个评价点的数值，就可以对面粉在品质作出一个可靠和可再现的判断，以确定面粉是否适合用于某个特定的具体用途。而且，还可以明确地反映出面粉添加剂对面粉性能的影响。

拉伸图谱上的数据包括：拉伸阻力；*大拉伸阻力；图线下包围的面积（拉伸能量）；比例数（延伸性/拉伸阻力）；比例数（延伸性/*大拉伸阻力）。

二、应用

使用布拉本德®电子式拉伸仪测量面团的延展特性，特别是抗延伸阻力和延伸性，可以可靠地反映面团的烘焙品质。

布拉本德拉伸仪不同于其他设备，拉伸仪可以反映抗坏血酸、蛋白酶、乳化剂等添加剂的影响，测定不同面粉的流变学特性并可按要求调节至*佳状态。

北京冠远科技有限公司
主营业务：C型炭黑吸油计；小型谷物清理分级机；水份测定仪；试验粉碎机
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